Les vitrines réfrigérées sont actuellement très tendance pour présenter les denrées alimentaires tout en les conservant. Il en existe plusieurs modèles sur le marché qui s’accordent à tous les établissements de vente à emporter. Pour mieux choisir, découvrez par ce qui suit les éléments à connaitre pour votre choix.

Les normes à respecter pour ce genre d’équipement

Les magasins et les boutiques physiques attirent de moins en moins de clients actuellement à cause de la pandémie de la Covid-19. Afin d’attirer les passants, il faut investir dans une stratégie de visibilité. C’est justement pour cette raison que l’utilisation de cet équipement se révèle intéressant. Les passants peuvent voir d’un simple coup d’œil ce que le commerçant a à proposer. Il existe de nombreuses vitrines réfrigérées qui peuvent être adaptées aux besoins. Néanmoins, il y a certaines normes à respecter qu’il vous faut connaitre au préalable.

Les normes européennes établissent une température ambiante et un taux d’humidité pour ces vitrines. Cela a été défini dans le but de protéger les consommateurs sur les produits alimentaires qu’ils vont acheter. Le respect de ces consignes dépend de l’espace qui va accueillir la vitrine et de ses caractéristiques. Une petite espace a tendance à être plus chaude qu’une grande espace bien ventilée.

Le choix selon le type

Les modèles de vitrines réfrigérées sont nombreux, mais on peut les classifier selon leur usage. Il y a ainsi les vitrines réfrigérées professionnelles. Ces modèles sont généralement placés dans des établissements de restauration rapide, les boulangeries et bien d’autres encore. Leurs tailles et leurs formes facilitent le rangement des denrées. Il y en a en forme horizontale, d’autres comme une armoire et certains à poser.

Pour les restaurateurs, les marchands, les traiteurs ou autre professionnel opérant dans la restauration, il y a la vitrine de supermarché. Cette dernière est conçue pour être polyvalente et pratique. Elle peut accueillir plusieurs denrées et des boissons en fonction de la taille choisie.

La taille un critère essentiel pour la vitrine réfrigérée

Comme vous le savez, la taille de votre vitrine réfrigérée doit dépendre en général de celle de votre local. Il ne serait pas judicieux de choisir un modèle très grand pour un petit espace. Les dimensions de cet équipement doivent s’accorder parfaitement avec l’intérieur de votre local. Pour la hauteur, il faut considérer les pieds ou les roulettes pour certains modèles. Il y a aussi des modèles qui doivent être posés sur le comptoir. Si c’est très haut, cela risque de gêner la vue.

Pour la largeur, cela dépend également de la taille de votre espace. Il y a toutefois des mini vitrines de 335 mm pour embellir un petit local si vous manquez d’espace. Les plus grandes peuvent aller jusqu’à 4 mètres de long. La profondeur est à considérer en fonction des aliments à exposer. Une profondeur de 600 mm convient pour les pâtisseries et 900 mm pour les grosses pièces pour le cas des boucheries par exemple.

Les options incluses

Pour une vitrine réfrigérée, l’éclairage est une option indispensable. Cela permet de mettre en valeur les produits et attirer encore plus l’attention des passants. Il y a donc différentes sortes de lumière au choix comme le vert, bleu, etc. Les éclairages LED sont à privilégier, car elles consomment moins et ne chauffent pas.

Une vitrine ouverte permet à vos clients de se servir directement. Toutefois, ce modèle consomme plus d’énergie car la température à l’intérieur descend à chaque ouverture. Le système de refroidissement sera donc plus sollicité pour compenser. Les vitrines fermées sont plus économiques jusqu’à 2 fois moins de consommation énergétique. Pour économiser plus, il faut opter pour une installation frigorifique centralisée pour tous les équipements frigorifiques.